Mang trọn hương vị cà-phê Arabica đặc trưng của núi rừng với nồng nàn hương hoa quả, thảo mộc, vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, cùng chút ngọt ngào hậu vị kéo dài êm ái, cà-phê Bích Thao đã trở thành sản phẩm đầu tiên của tỉnh Sơn La được chứng nhận OCOP 5 sao quốc gia năm 2022.

Năm 2024 sau nhiều bước chuyển mình, cafe Bích Thao đã ra đời nhiều loại sản phẩm chứng minh được thị trường của mình. Với quy trình sản xuất sạch, cà-phê Bích Thao có thể đáp ứng mọi nhu cầu riêng, từ mùi vị đến tiêu chuẩn của từng thị trường xuất khẩu. Đặc biệt, sản phẩm là thành quả từ chính bàn tay, khối óc và ước mơ của một Hợp tác xã (HTX) nhỏ bé ở vùng đất nơi dẻo cao Tây Bắc này.

Cà-phê Arabica Sơn La được trồng trên các sườn dốc dưới chân dãy núi thấp hoặc trên các triền đồi, với độ cao từ 900m đến 1.200m so với mực nước biển. Chính điều này tạo lên hương vị cà-phê Arabica đặc trưng của hoa quả, thảo mộc, vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, cùng vị ngọt hậu kéo dài êm ái. Cà-phê sau khi pha chế có màu nâu cánh gián, trong trẻo, đẹp mắt, được thị trường thế giới ưa chuộng.

Cây cà-phê được chăm sóc bằng phân hữu cơ; quy trình thu hái, sơ chế được tuân thủ nghiêm ngặt để giữ được lượng đường tự nhiên và phẩm chất nội tại của hạt cà-phê. Công đoạn tách vỏ không sử dụng nước như phương pháp truyền thống giúp giảm thiểu tác động tới môi trường.

Cà phê Bích Thao Sơn La có hương vị khác biệt so với cà phê khu vực Tây Nguyên bởi nó có vị chua thanh, độ đắng nhẹ và mùi thơm của các loại trái cây đặc trưng địa phương… Đó là một trong yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Bích Thao Sơn La được đông đảo người tiêu dùng trong và ngoài nước tin tưởng và sử dụng.

Với thành công từ hàng loạt sản phẩm cà-phê, HTX Cà-phê Bích Thao đã nhận được sự tin tưởng và đồng hành quan trọng của những người nông dân. Do đó, từ 11 hộ nông dân ban đầu, đến nay, HTX Cà-phê Bích Thao đã và đang liên kết với hơn 800 hộ nông dân để chuyển sang trồng cây cà-phê đặc sản, đẩy mạnh đầu tư công nghệ sơ chế và chế biến. Hiện nay cà-phê đặc sản làm hàng xuất khẩu của HTX đã lên đến 97%, đến nhiều thị trường khó tính như Đức, Mỹ, Nhật Bản… lượng còn lại phục vụ nội địa.

Năm 2020, cà-phê của HTX Cà-phê Bích Thao được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh, năm 2022 được chứng nhận sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia. Trong đó, cà-phê bột nguyên chất của HTX là sản phẩm duy nhất của tỉnh lọt Top sản phẩm OCOP 5 sao cấp Quốc gia.

Nhờ phương pháp chăm sóc khoa học, Cà-phê Bích Thao Sơn La luôn giữ được màu sắc và chất lượng đồng nhất, mang theo vị chua thanh, độ đắng nhẹ và mùi thơm của các loại trái cây đặc trưng địa phương… tạo nên sự khác biệt chinh phục người tiêu dùng.